Dans le cadre de l’enquête réalisée via le panel de producteurs de l’Union Nationale des Producteurs de Pommes de Terre (UNPT), la projection de rendement final en pomme de terre de conservation (frais et industrie) s’établirait à 43,6 tonnes par hectare pour la récolte 2023. Malgré une très grande hétérogénéité entre débouchés et variétés, ce chiffre souligne le rattrapage de la production nationale après la catastrophique récolte de 2022 (39 t/ha). Le rendement serait toutefois légèrement plus faible que celui de la moyenne décennale.