Alors que la campagne 2025/2026 se profile à l’horizon, l’UNPT souhaite lancer un appel à la prudence et à la réflexion stratégique pour les producteurs de pommes de terre français.

La récente hausse de plus de 7% des surfaces de pommes de terre de conservation en 2024 témoigne de l’attrait grandissant pour notre filière, fruit d’un travail de développement mené depuis des années et qui ouvre de nouvelles perspectives pour l’ensemble des producteurs.
Cependant, cette expansion rapide, en France comme en Europe, nécessite une vigilance particulière pour préserver l’équilibre de notre filière sur tous les débouchés (frais, industrie, fécule). Les annonces encourageantes d’ouverture d’usines de transformation en France, prévoyant une demande supplémentaire de plus de 40 000 hectares… à l’horizon 2030, sont effectivement prometteuses. Néanmoins, il est important de rappeler clairement que ces infrastructures ne sont pas encore toutes opérationnelles ou même construites !

Face aux défis actuels du marché des céréales et des problèmes économiques rencontrés par le monde agricole, nombreux sont ceux qui envisagent la pomme de terre comme une alternative économique viable. L’UNPT soutient ces initiatives de diversification, tout en soulignant fermement l’importance d’une approche réfléchie et préparée pour se lancer. La pomme de terre exige en effet une trésorerie saine et solide, des investissements très conséquents, une maîtrise technique assurée et une capacité de stockage en froid dirigé pour gérer les volumes et éviter des ventes en bout de champ en dessous des coûts de production. En outre, les aléas climatiques de plus en plus extrêmes ont un impact majeur sur la rentabilité de l’atelier comme en 2022 à la suite de la terrible sécheresse ou en 2023 avec un excès d’humidité et des parcelles non récoltées.

L’augmentation des surfaces précipitée sans une demande immédiate correspondante pourrait dès la prochaine campagne potentiellement entraîner une offre excédentaire, avec des conséquences directes sur les prix et la stabilité du marché pour plusieurs campagnes. Il est certain qu’une telle situation mettrait en péril la rentabilité financière de nombreuses exploitations « patatières », nouvelles comme bien installées.

C’est ici que la gestion collective et la structuration des filières jouent un rôle fondamental. L’organisation des producteurs permet non seulement de sécuriser collectivement le cadre de production avec les transformateurs, veiller à l’application des sécurités contractuelles négociées en interprofession, mais aussi de mieux ajuster les volumes produits en fonction des besoins réels du marché. L’UNPT adresse en particulier ce message aux producteurs livrant les usines de frites belges récemment implantées en France et qui n’ont pas encore de groupements associés : vous êtes au coeur de cette dynamique et l’importance d’une stratégie collective ne saurait être sous-estimée. En vous organisant en groupements, vous protégerez à la fois vos revenus et la stabilité globale de la filière. L’UNPT est là pour vous accompagner… surtout si la volonté de certains acteurs est là pour vous en dissuader.

La filière française de la pomme de terre possède un potentiel de développement réel, mais ce développement doit se faire de manière maîtrisée. L’UNPT est là pour accompagner les producteurs et les guider dans cette démarche. Ensemble, nous pouvons construire un avenir pérenne pour notre filière, basé sur des choix raisonnés et une gestion collective de notre développement ; un développement résolument à la main des agriculteurs.